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纯素绿豆酥皮月饼的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2022-06-13 18:15:46
健康功效

干香菇:补虚、健脾、化痰花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料 中筋面粉 低筋面粉 橄榄油 糖粉 凉水 去壳绿豆干香菇相克食物 腐皮 细砂糖花生油 熟白芝麻豉油糖相克食物 白胡椒粉 盐纯素绿豆酥皮月饼的做法
  • 1.去壳绿豆洗干净,泡2小时,放入锅中蒸煮到软烂。

  • 2.将煮熟的绿豆压成蓉状。

  • 3.加入花生油小火翻炒(不要用大豆油,炒出来没有那么香,花生油放的越多越香,如果怕油太多就按照我给的量来放)。

  • 4.加入细砂糖或者糖粉拌炒均匀,一定要小火不停拌炒,直到所有绿豆蓉变成一大块。可以放在一旁,这就是甜馅料(铁锅炒出来比较香)

  • 5.咸馅料的做法,将腐皮丁,香菇丁,捣碎的芝麻用芝麻油用微火翻炒,要有耐心哦,小火慢慢抄越炒越香,然后放入豉油,糖,盐,白胡椒粉(糖是豉油的二分之一,盐只能放豉油的四分之一,白胡椒粉适量)。

  • 6.将炒好的香菇先馅料包入炒好的绿豆蓉中包成团状。

  • 7.准备面皮,中筋面粉过筛加入过筛糖粉,橄榄油揉搓至橄榄油被面粉吸附后,加入适量水揉成面团(不可先加水,再加油,一定要先加油再加水)静置50分钟。

  • 8.准备油酥面,低筋面粉过筛加入橄榄油按压成均匀面团后放入冰箱冷藏一下,不要揉搓,以免起筋,千万不要加水。

  • 9.将静置好的面皮和从雪柜中拿出的油酥面分别分割成每个15g的圆团。

  • 10.面皮擀开包上油酥面。

  • 11.将包好的面团擀成长薄片,一头小,一头大,从小的那个方向往大的那个方向卷起收口,光滑面朝下。

  • 12.盖上保鲜膜,静置15分钟。

  • 13.15分钟后,将长卷型的面卷按照本身的形状,用擀面杖擀成长薄片。

  • 14.将擀好面仍然是光滑面朝下卷起,盖上保鲜膜静置25分钟。

  • 15.静置完成的面团在中间按压一下,对折,然后收口擀成大小约为12CM左右的面皮,光滑面在外。

  • 16.用面皮包馅料(可以变包甜的,也可以包咸的,看口味啦)。

  • 17.包好以后收口朝下放在桌子上静置5分钟。

  • 18.放入预热170℃的烤箱中烘烤10分钟。

  • 19.10分钟后,将温度调为150℃再烘烤15分钟就可以了。如果想要外表金黄可以刷上豆浆液或者糖浆(非素食一般用蛋液)。

  • 20.出炉冷却,甜馅料,纯绿豆。

  • 21.咸馅料,香菇腐皮绿豆。


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